சமையற் கலசம்
நூலகம் இல் இருந்து
Pilogini (பேச்சு | பங்களிப்புகள்) பயனரால் செய்யப்பட்ட 03:07, 23 டிசம்பர் 2021 அன்றிருந்தவாரான திருத்தம்
| சமையற் கலசம் | |
|---|---|
| |
| நூலக எண் | 81194 |
| ஆசிரியர் | பவானி, ஆ. |
| நூல் வகை | சமையல் |
| மொழி | தமிழ் |
| வெளியீட்டாளர் | - |
| வெளியீட்டாண்டு | 2006 |
| பக்கங்கள் | 416 |
வாசிக்க
- சமையற் கலசம் (PDF வடிவம்) - தரவிறக்கிக் கணினியில் வாசியுங்கள் - உதவி
உள்ளடக்கம்
- ஆசியுரை
- பதிப்புரை
- முன்னுரை
- பொருட்களின் அளவுகளை துல்லியமாக எடுப்பதற்காக பாவிக்கப்படும் அளவை உபகரணங்கள்
- கரண்டி, கத்தி, முள்ளுக்கரண்டி வகைகள்
- கறிமிளகாய்த்தூள், மசாலாத்தூள், கோப்பித்தூள்ழ் உழுந்து மா தயாரிக்கும் முறைகள்
- பாகுப்பதங்கள்
- விசேட காலை உணவு வகைகள்
- சான்விச்
- விக்டோரியா சான்விச்
- வெள்ளையப்பம்
- டுபாய் ரொட்டி
- உப்புமா
- பொம்பே ரோஸ்ற்
- இட்லி
- பூரி
- முட்டைத் தோசை
- லவேரியா
- பான் கேக்
- பிறஞ் பூறே
- பால் அப்பம்
- உழுத்தம் பிட்டு
- சோயா ரொட்டி
- சமபோசா ரொட்டி
- அலப்ப ……………
- நீராகாரகங்கள்
- கூழ்வகைகள்
- ஒடியல்மாக் கூழ்
- ஊதுமாக் கூழ்
- அரிசிமாக் கூழ்
- அறோட்டுமாக் கூழ்
- முக்கூட்டுக் கூழ்
- இரசம், கஞ்சி வகைகள்
- மிளகு இரசம்
- தேங்காய்ப்பால் இரசம்
- சீரகக் கஞ்சி
- அவியல்க் கஞ்சி
- புளிக்கஞ்சி
- பார்லிக்கஞ்சி
- சீரக அரையல்
- சூப் வகைகள்
- மரக்கறி சூப்
- கோழி சூப்
- உருளைக்கிழங்கு சிக்கின் சூப்
- வெங்காய சூப் அல்லது உள்ளி சூப்
- பருப்பு சூப்
- மீன் சூப்
- பான வகைகள்
- நெல்லிகிரஷ்
- சர்பத்
- எமூல்சன் றிங்ஸ்
- ஒறேஞ் யூஸ்
- பீற்றூட் வைன்
- திராட்சை வைன்
- பாதாம் கீர்
- திராட்சை இரசம்
- கோடியல்
- லேசி
- முட்டைக் கோப்பி
- சுவையூட்டிய பால்
- பேணப்பட்ட உணவு வகைகள்
- அச்சாறு, ஊறுகாய், சட்னி, சம்பல் வகைகள்
- அச்சாறு
- எலுமிச்சம்பழ ஊறுகாய்
- தக்காளிப்பழ ஊறுகாய்
- உள்ளி ஊறுகாய்
- பேரீச்சம்பழச் சட்னி
- மாங்காய் சட்னி
- சீனிச்சம்பல்
- சம்பல்த்தூள்
- பப்படம்
- ஜாம் வகைகள்
- தக்காளிப்பழ ஜாம்
- நெல்லிகாய் ஜாம்
- விளாம்பழ ஜாம்
- சோஸ் வகைகள்
- சிலி சோஸ்
- தக்காளிப்பழ சோஸ்
- சொக்கிளற் சோஸ்
- மிக்ஸ்ட் சோஸ்
- மிக்ஸ்ட் சோஸ்
- வடக வகைகள்
- மரக்கறி வடகம்
- சவ்வரிசி வடகம்
- வேப்பம்பூ வடகம்
- லேகியம்
- விசேட மதிய போசனங்கள்
- புரியாணி
- நெய்ச் சோறு
- மஞ்சட் சோறு
- புளிச் சாதம்
- கோழிச் சாதம்
- மரக்கறிச் சாதம்
- கவாய் ரைஸ்
- பிறவுண் ரைஸ்
- மஸ்றூம் ரைஸ்
- கறி வகைகள்
- கண்டூரிச் சிக்கன்
- இறைச்சி மசாலா
- சரக்கு குழம்பு
- ஓம்லெட்
- மீன்வறுவல்
- இறைச்சிப் பொரியல்
- நண்டுக்கறி
- பாசல் சம்பல்
- பத்தியக் கறி
- பஞ்சாபி சிக்கன்
- மட்டிண் கீமா
- டெவில் சிக்கன்
- சிலி பேஸ்ட்
- காலி பிளவர் மஞ்சூரி
- முட்டை பச்சி
- விரால் மீன் குழம்பு
- கங்கூன் வறை
- கங்கூன் கறி
- தாமரைக் கிழங்குக் கறி
- மீன்சாடி
- ஈரப்பலாக்காய் கறி
- தக்காளிப்பழ சலட்
- அன்னாசிப்பழ சலட்
- அன்னாசிப் பச்சடி
- வெண்டக்காய் பால்க்கறி
- கத்தரிக்காய் சட்னி
- மதியபோசனம், இரவுப்போசனம் என்பவற்றுக்குப் பின் அருந்துவதற்கான ஈற்றுணா வகைகள்
- புறுட்சலட்
- ஜெலி
- கஸ்ராட் ஐஸ்கிறீம்
- எக் ஐஸ்கிறீம்
- பனீயர்
- கரமல் புடின்ங்
- கஸ்ராட் புடிங்
- ஜோக்கட்
- சிற்றுண்டி வகைகள்
- இனிப்புச் சிற்றுண்டி வகைகள்
- மில்க் ரொபி
- கச்சான் அல்வா
- கேசரி
- முட்டை மா
- பெப்ஸ்ரிக்
- அப்பிள் சுவிற்
- கொக்கீஸ்
- எள்ளுப்பா
- மஸ்கற்
- எள்ளுலட்டு
- அக்கல
- ரவ்வை தொதல்
- மைசூர்ப் பாகு
- போணீஸ்
- காரச் சிற்றுண்டி வகைகள்
- கட்லெட்
- மட்டன் றோல்ஸ்
- பாஸ்ரா கட்லட்
- பிறட் கட்லட்
- பணிஸ் வைகைகள்
- மிக்சர்
- ஒமப்பொடி
- காரபூந்தி
- பஜ்ஜி
- போண்டா
- மீன் மசாலாவடை
- கரம் சுண்டல்
- பைட்ஸ்
- பேஸ்ரி
- இறால் பச்சி
- பிஸ்கட் வகைகள்
- பட்டர் பிஸ்கட்
- இஞ்சி பிஸ்கட்
- மாமைட் பிஸ்கட்
- நைஸ் பிஸ்கட்
- கச்சான் பிஸ்கட்
- கேக் வகைகள்
- பட்டர் கேக்
- றிச் கேக்
- புறுட் கேக்
- கடலைமா கேக்
- ஜாம் றோல் கேக்
- ரின்பால் கேக்
- பிபிக்கான்
- தேன் கேக்
- ஐஸ்ஸிங் தயாரிப்பு முறைகள்
- பட்டர் ஐசிங் தயாரிப்பு முறைகள்
- றோயல் ஐசிங்
- பாச்செண்ட் ஐசிங்
- சுகர் பேஸ்ட்
- கிளேஸ் ஐசிங்
- விசேட இரவு உணவுகள்
- மரக்கறி அலங்கார வடிவங்கள், உணவுகளை அலங்கரித்தல், துடைதுண்டு மடிக்கும் முறை
- சமயல் குறிப்புகள்
- மருத்துவக் குறிப்புகள்
- உணவுகளும் அவற்றின் போஷணைகளும்
- இந்நூலில் பயன்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களின் ஆங்கில வகைகள்
